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2023
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馬幫路上的雷響茶
雷響茶是一種云南少數民族喝茶的風俗習慣。因各地各民族文化不同，如傈僳族、白族等，民俗風情、生活習慣大不相同，雷響茶的煮法、飲用方式也略有不同。
騰沖的雷響茶歷史悠久與馬幫文化有緊密關系。馬幫來往于絲綢之路，造就了騰沖的繁華，也帶來了南方絲綢之路的美譽。在千年茶馬古道上，除了交易的貨物，馬幫所馱之物少不了兩樣—：自己喝的大葉茶梗和碗窯煨茶罐。一開始的雷響茶并非叫做雷響茶，而是叫趕馬茶或火塘茶，歷史也是非常悠久。明代大旅行家徐霞客，曾游歷到騰沖把這種烤茶稱為”抖茶“。這個”抖“的關鍵是根據經驗來判斷茶葉的程度和香氣。
以前行馬幫，路途遙遠，整日風餐露宿，一路穿越各大原始森林，山里的瘴氣大，濕氣重。為了解乏，暖身。晚上歇腳之時，伙計們便會拿出大葉茶梗、茶罐，就這火塘，裝上水，架起五雷火，把水燒漲。然后將茶罐放在碳火上烤熱，撮一把糯米放入罐中，不斷抖動簸蕩茶罐，待米烤黃發出醇香時，放入適量大葉茶梗，在罐內抖動簸蕩，茶葉慢慢膨脹變黃，待茶香四溢時，迅速沖入沸水，罐內發出悶雷似的響聲，隨著聲響，茶香飄溢；罐內泡沫沸涌，水霧升騰，便可兌開水將茶湯分開倒進每個人茶碗、杯中，飲之清香回味，潤人肺腑，精神大振，力量倍增。因為加入了烤熟了的糯米，能夠很好的暖胃驅寒。
也因為這種 “趕馬茶”不但有提神暖胃驅寒的作用，而且沖泡時會發出的“轟隆”聲，在深山老林中回蕩，可以趨避附近的山林野獸。茶聲也猶如家中有喜事是點的“大喜炮”，有吉祥喜慶的彩頭。所以出門趕馬幫行商的一些儒商就把這種趕馬茶取了個雅致吉祥的名字“雷響茶”。寓意生意猶如雷響茶一炮打紅，紅紅火火，事事吉祥如意。
雷響茶煮茶步驟：
1、將士陶罐子至炭火上烘烤至干燥發熱
2、待土陶罐子待罐子發熱后將適量糯米放在罐子里，慢慢干烤，不停的抖動罐子，讓其均勻受熱
3、待米烤黃發出醇香時，放入一定數量的茶葉，繼續在罐內抖動簸蕩，茶葉會慢慢膨脹變黃
4、迅速往罐內沖入沸騰的開水，這時候，罐內會發出悶雷似的響聲，隨著聲響，茶香飄溢出來
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